雞蛋是高膽固醇食物，因此膽固醇高了最好別吃雞蛋？
來源：北京科技報(bào)
發(fā)布日期：2024-05-27 16:20:00
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雞蛋特別是蛋黃中膽固醇含量高，高血脂的人最好別吃，健康人也要把蛋黃摳出來不要吃以免膽固醇升高。事實(shí)真的是這樣嗎？
這種說法很不嚴(yán)謹(jǐn)。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、微量元素、卵磷脂等，能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高免疫力，是很好的食物。只要選擇合適種類的雞蛋，輔以得當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，搭配好食材，哪怕高血脂患者也可以適當(dāng)吃雞蛋。
首先，比起肉類，蛋黃中的膽固醇含量并沒有高到離譜，況且還有使用特殊飼料喂養(yǎng)，膽固醇含量大幅降低的雞蛋。其次，每周雞蛋攝入量不要太多就不必?fù)?dān)心，比如吃 4-5 個(gè)雞蛋就是不錯(cuò)的選擇。而日常烹調(diào)雞蛋時(shí)可以與蔬菜、豆類、菌類配合，再搭配全谷雜糧主食，更有利于營(yíng)養(yǎng)平衡、預(yù)防疾病。
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